LA COMPOSITION CHIMIQUE DE LA MATIÈRE VIVANTE

 Bonjour à toutes et à tous, vous trouverez ci-dessous le cour concernant : LA COMPOSITION CHIMIQUE DE LA MATIÈRE VIVANTE

1. L'ATONE : On appelle Atome la plus petite partie entière de la matière vivante. L'atome est fait d'un noyau autour duquel gravitent des électrons ( particules chargées négativement). Le noyau contient des protons ( particules chargées positivement) et des neutrons (charge neutre). Les atomes sont représentés par une lettre symbole.

Exemples : 

- Hydrogène

- Oxygène O

- Sodium Na 

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 2. LA MOLÉCULE : La molécule est composée d'une association d'atomes.

Exemples :

- Eau H2O

- 2 atomes hydrogène

-1 atome d'oxygène

- Si les atomes sont tous identiques entre eux, ils forment une molécule d'un corps pur simple (exemple : O2 ).

- Si les atomes sont différents, ils forment une molécule d'un corps pur composé ( exemple : CO2 ).

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3. LES COMPOSES MINÉRAUX : Ils comprennent l'eau et les sels minéraux.

A. L'EAU (H2O)

C'est l'élément le plus abondant de notre corps. 

Ils représente 70% environ du poids corporel.

Rôles de l'eau :  

- C'est le meilleur solvant ( liquide capable de dissoudre un corps et qui sert comme diluant ou de dégraissant).

- Elle véhicule les nutriments et les déchets ( transporteur ).

- Elle joue un rôle de thermorégulateur : elle maintient la température corporelle à 37°C.

B. LES SELS MINÉRAUX :  exemple : le calcium, le magnésium et le potassium).

En général, ils se trouvent en solution (liquide) et dissociés en ions, particules chargées électriquement.

1. Les anions chargés négativement :

CI (chlorures)-, SO4- - (sulfates), CO3- - (carbonates), NO3- (nitrates), PO4- - - (phosphates).

2. Les cations chargés positivement :

NA + (sodium), Mg + +(magnésium), K+ (potassium), CA+ + (calcium).

Remarque : 

Quelques oligo-éléments : fer (Fe), cuivre (Cu), argent (Ag), l'iode (I)... ( Ils contribuent aux renouvellement des cellules et des tissus ainsi que le renfort du système immunitaire).

Rôles des sels minéraux :

- Le sodium et le potassium permet la régulation de certaines fonctions cellulaires ( perméabilité, contractilité musculaire...).

- Rôle plastique : par exemple le calcium se fixe sur les os pour donner la rigidité au squelette.

Localisation : Ils se situent dans les liquides de l'organisme. 

Exemples : Urine, salive, lymphe.

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4. LES COMPOSES ORGANIQUES :  

A. LES GLUCIDES ( SUCRE ).

L'élément de base est l'ose (glucose). Il s'agit d'un sucre simple. Il a pour rôle énergétique très important. 

Les polyosides ( ou polysaccharide) : c'est un grand nombre d'ose (supérieur à 10) exemple : l'amidon ( sucre lent).

Source alimentaire : riz, blé, pommes de terre... 

B. LES LIPIDES ( GRAISSES).

Ce sont des corps gras.

Ils sont simple (formés de carbone, hydrogène, oxygène). Ils ont un rôle de structure : sous forme de phospholipides dans les membranes cellulaires. Exemple: Le tissu adipeux de l'hypoderme ( rôle énergétique).

Source alimentaire : beurre, huiles, graisses...

1. Les acides gras :

Ce sont les constituants essentiels des lipides.

2. Les triglycérides :

Ils forment la zone de déstockage des acides gras dans la cellule.

C. LES PROTIDES C, H, O, N = Protéines

Ils renferment du carbone, de l'hydrogène, de l'oxygène et de l'azote ( elles servent à la construction du tissu ).

1. Les acides aminés : Les acides aminés sont de petites molécules composant les protéines.

Ils en existent 20 différents, exemple : Tyrosine, cystine, phénylalanine ...

Ils se combinent entres eux pour former une protéine.

2. Polypeptides et protéines :

- Assemblage de < 10 acides aminés → PEPTIDES.

- Assemblage supérieur à 10 acides aminés → POLYPEPTIDES.

- Assemblage minimum à 100 acides aminés → PROTÉINES ( le corps va le synthétiser via l'alimentation). 

Source alimentaire : viandes, poissons, œufs, produits, laitiers, pain, céréales, légumes ...

Remarque : 

Il existe 2 grand groupes de protéines :

➤ PROTÉINES FIBREUSES qui participent à la constitution des cellules. Elles sont présentent dans les tissus, exemple : collagène, kératine, élastine....

➤ PROTÉINES À RÔLE GLOBULAIRE ou PROTÉINES D’ÉLABORATION. Elles participent aux différentes fonctions de l'organisme. On distingue des anti-corps, des hormones et des enzymes. Elles accélèrent et participent à l'élaboration des réactions chimiques de l'organisme, exemples : on les retrouvent dans les enzymes digestives qui vont transformer les 6 grosses molécules  contenues dans les aliments en plus petites molécules pour que l'organisme les assimiles. 

Rôles des protéines :

- La constitution.

- La réparation.

- L'entretien des différents tissus de l'organisme.

Exemple : Tissu musculaire ( phanères = ongles, cheveux, poils) protéine + kératine.

D. LES ACIDES NUCLÉIQUES : Ce sont les composants caractéristiques du noyau de la cellule. Ils portent l'information génétique de chaque individu. 

1. L'acide désoxyribonucléiques ( ADN ) :

L'ADN est une longue molécule formée de 2 brins enroulés l'un autour de l'autre en une double hélice.

L'ADN, associée à des protéines spéciales, sous formes de bâtonnets, les chromosomes, porteurs des caractères génétiques.

Un gène est une portion de la molécule d'ADN qui renferme les instructions nécessaires à la fabrication d'une protéine données.

2. L'acide ribonucléique ( ARN ) : 

L'ARN est synthétisé dans le noyau à partir de l'ADN ( c'est la transcription = copie conforme de l'ADN ) et migre vers le cytoplasme.

3. L'adénosine triphosphate ( ATP ) ou acide triphosphorique :

C'est une molécule indispensable à la vie et stocke l'énergie nécessaire aux différentes activités de la cellule.

ATP entre dans la division cellulaire et dans le transport des nutriments à travers la membrane de la cellule ⤳ ADN va donner les informations à l'ARN qui va transmettre les informations à l'intérieur de la cellule. L'ARN va donner d'autres informations à l'ATP ⤳ l' ATP rentre à l'intérieur dans la cellule et les échanges nutritif de la cellule.

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DÉFINITIONS :

➤ LES ENZYMES : Protéine métabolique ou catalyseur qui accélère la vitesse des réactions chimiques dans l'organisme tout en diminuant l'énergie.

➤ LES HORMONES : Messager chimiques véhiculés par le sang par les glandes endocrines agissant sur des cellules cibles.

➤ LES ANTI-CORPS : Substance chimique qui réagit contre un antigène spécifique (= substance étrangère).

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